Paetzold platziert

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radioeins
03.03.2022

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Ukrainische Küche & Kultur in Kriegszeiten

Ukrainische Spezialitäten im Odessa Mama © Johannes Paetzold
Johannes Paetzold

In diesen Tagen unbekümmert über Kultur und Küche zu berichten, mag sarkastisch wirken. Business as usual in der Küche, kann es nicht sein. [mehr]

10.02.2022

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Produzenten aus Brandenburg

Martin Böttcher ist Fischer in der siebten Generation am Stechlinsee. © Johannes Paetzold
Johannes Paetzold

Die Krise der Gastronomie - imm er wieder hören wir davon, wie schwer es Restaurantbetreiber haben. Aber wenn es denen schlecht geht, wie ist es mit denen, von denen die Köche ihre Produkte bekommen: den Produzenten von Agrarprodukten, Fisch und Fleisch aus Brandenburg? [mehr]

03.02.2022

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Take it away

Gonca Sapci vom "44 Brekkie" © radioeins/Johannes Paetzold
radioeins/Johannes Paetzold

Die erschwerten Bedingungen für Restaurants sollen ab kommenden Samstag erleichtert werden. Nach Beschluss des Senats vom Dienstag soll die Kontaktverfolgung über die Luca App wegfallen. [mehr]

27.01.2022

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Kulinarik des Ostens

Rote Bete Klöße im "Jäger & Lustig" © Johannes Paetzold
Johannes Paetzold

Wir gehen heute in der Geschichte etwas weiter zurück - bleiben gleichzeitig aber in der Gegenwart. [mehr]

20.01.2022

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Ramen

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radioeins

Die asiatische Küche ist seit Jahren auf dem internationalen Siegeszug. Koreanisch, chinesisch, vor allem japanisch. Wer hätte vor 20 Jahren gedacht, dass wir mal rohen Fisch als Spezialität essen? Neben Sushi hat uns die japanische Küche die Ramen Suppe beschert. [mehr]