Groß war der Aufschrei in der Gastronomie, als nach dem Jahreswechsel die alte wie neue Mehrwertsteuer mit 19 Prozent wieder auf die Preise draufgeschlagen wurde. In Pandemiezeiten lag sie bei nur 7 Prozent. Und in der Tat machen immer mehr Restaurants dicht. Aber jede Krise birgt bekanntlich auch ihre Chance und Johannes Paetzold, der radioeins-Mann für die Kulinarik, beobachtet auch viele positive Bewegungen in Berlins Restaurant-Szene. Vor und hinter dem Tresen tut sich einiges.

Johannes Paetzold wollte wissen, was bietet, was bringt ein veganer Kochkurs!? Ein Besuch im Studio 32 in Berlin-Schöneberg. Das Menue, das es zu kochen galt: Seasar Salat, Pilze in Teryaki Sauce und Brownie mit Pastinaken Vanille Creme. Wie es geklappt hat, was er dazugelernt und wie es ihm und den anderen Teilnehmern mundete, heute bei Paetzold Platziert.