Barfly - Railers, The Chug Club und Coffee & Cocktails

The Railers © PhotoGravity - Made with love
The Railers | © PhotoGravity - Made with love

In der Barfly gibt es diesmal Early Jazz von den Railers, wir stellen den Hamburger "The Chug Club" vor und es geht um Coffee & Cocktails.

Die Railers – Early Jazz aus Berlin

Das akustische Swing und Jazz Quartett um Bandgründer Matthias Baldwin widmet sich seit 2017 dem Early Jazz - einer längst verlorenen Perle der Musik, die es kaum ins Radio schafft und meist nur noch auf verstaubten knisternden alten Vinylplatten zu finden ist.

Baldwin, dessen Namensvetter zufällig im 19. Jahrhundert einer der bedeutendsten Dampflokhersteller Amerikas war, folgte seiner Leidenschaft: dem Oldtime Jazz aus New Orleans & handgemachter Folkmusik. Er scharrte eine Handvoll in Berlin gestrandeter Musiker um sich und machte jede Brücke, jeden Bahnsteig, jedes Gleis und jeden Platz zur Railers Bühne. Heraus kamen die unterhaltsamen „Railroad Sessions“ und ihr erstes Album „Tales from the Rails“. Kaum eine Musikrichtung verkörpert dieses Gefühl mehr, als die der Südstaaten der USA aus den Anfängen des letzten Jahrhunderts.

„Baldwin & die Railers“ stehen für ein solches Lebensgefühl, wie der Genuss eines guten alten Whiskeys im Schaukelstuhl auf der knarzenden Veranda eines Saloons, während pfeifend die alte Dampflok vorbeirattert auf dem Weg durch die Weiten der Prärie, vorbei an zerklüfteten Felsenlandschaften, Canyons & keuchenden Koyoten. In diesem Sinne: Cheers!

Die Railers
Die Railers | © radioeins/ Cora Knoblauch

Lupita Margarita – Betty Kupsa: The Chug Club Bar in Hamburg


Im Herzen St. Paulis, in der Hamburger Taubenstraße unweit des Spielbudenplatzes, liegt „The Chug Club“. Eine Oase kultivierter Barkultur und selbst erschaffene Welt von Barbetreiberin Betty Kupsa: gedämpftes Rotlicht, grüne Samtpolster, bunt-rockig mit kleinen bunten Calavera-Skeletten und Agaven-Ornamenten an Fenster und Wänden und schlängelnden Tattoos über Kupsas Unterarm: An ihr kommt keiner vorbei: Schwarzes Kleid, Bob-Haarschnitt, rote Lippen & Nägel und ein herrlich herzliches Lächeln.

Betty Kupsa und Meryem Celik
Betty Kupsa und Meryem Celik | © radioeins/Cora Knoblauch

2017 ergatterte das österreichische Nordlicht bei den Mixology Bar Awards die Auszeichnungen „Bar des Jahres“ und „Gastgeberin des Jahres“. Zuvor als freie Eventmanagerin und Businesscoach tätig, verfeinerte Kupsa die Kunst am Glas als Quereinsteigerin hinterm Tresen des legendären „Le Lion“ bei Jörg Meyer, Erfinder des Gin Basil Smash.

Doch ihre wahre Leidenschaft fand sie in Mexico – im Land der Agaven. So vielschichtig das Land, so auch der Mezcal. Der bekannteste Vertreter: Tequila, dessen räudiger Ruf von Kupsas Chug Club nun mit Kreationen wie Buttered Popcorn Tequila, Salzkaramell oder Kaffeetequila aufpoliert wird. Die veredelten Tequilas stellt sie allesamt selbst her, angereichert mit Agaven-Brands. Spezialität des Hauses: „The Chug“-Menü, das aus fünf Tequila-Drinks und einem Zwischenbier, dem Zwibi, besteht. Gereicht werden die Drinks in besonderen, kleinen Cocktailgläsern irgendwo zwischen Shortdrink und Shot, den sogenannten „Chugs“.

Und nun gibt's ihre Cocktail-Künste auch in der Flasche als Bottled Cocktail: Lupita Margarita aus 100 Prozent blauer Weberagave & getrockneten mexikanischen Hibiskusblüten. In diesem Sinne: Go, Chug Yourself! Und Runter damit!


The Chug Club

Taubenstraße 13
20359 Hamburg
täglich ab 18 Uhr

Coffee & Cocktails – zwischen Filtertüte & Gourmetbohne

Nicole Battefeld Montgomery: Barista of the Year

Sie zählt zu Berlins besten Baristas: Nicole Battefeld Montgomery. Die gebürtige Görlitzerin ist gelernte Köchin, liebt Tattoos und interessierte sich bereits früh für das Thema Kaffee. Direkt nach dem Abi, jobbte sie mit 18 in einer Espressobar, um den Führerschein zu finanzieren. In der Röststätte Berlin verfeinerte sie ihr Können und inzwischen ist sie wohl die bekannteste weibliche Barista Deutschlands & Kaffee Cocktail Meisterin. Sie hat einen eigenen Podcast: „She's the Barista“ und gründete das Projekt “Female Barista Society”, um Frauen in der Industrie eine Stimme zu geben und für Gleichberechtigung zu kämpfen.

Nicole Battefeld (li.) zusammen mit Betty Kupsa
Nicole Battefeld (li.) zusammen mit Betty Kupsa | © radioeins

Wenn sie nicht gerade an Meisterschaften teilnimmt oder als Barista Trainerin & Coffee Expertin um die Welt reist, kann man sie mit etwas Glück beim Gassigehen an der Spree oder in der Röststätte Berlin treffen.

Wir wollen wissen: Worauf kommt es bei Espresso, Latte, Flat White & Cappuccino an: Röstaromen, Gourmetbohne, Mahlgrad oder Wasserhärte? Wozu gibt es eine Röststeuer? Und welchen Stellenwert hat die Kaffeekultur heute an der Bar? Barfly beleuchtet den „Kleinen Schwarzen“ zwischen Hipster-Hype, Milchschaum-Kaffeekunst & Coffee-Cocktails.