Barfly

Mr. Susan & Aquavit Week Berlin

In der Barfly stellt Meryem Celik "Mr. Susan" in Berlin-Mitte vor. Zu Gast ist der General Manager Shawn Beck. In der zweiten Stunde dreht sich alles um die 2. Aquavit Week Berlin.

Damien Guichard, Susan M. Choi und Shawn Beck
Damien Guichard, Susan M. Choi und Shawn Beck | © Mr. Susan

19 - 20 Uhr

Mr. Susan – Flüssige Flausen oder auch "Time of my life"

zu Gast: Shawn Beck, General Manager bei Mr. Susan

Den Namen "Mr. Susan" kennen in Berlin vor allem Street Food Fans – und dieser steht für außergewöhnliche Gaumenfreuden & koreanische Köstlichkeiten diverser Pop-up-Projekte, die Susan M.Choi seit über fünf Jahren in Berlin organisiert. Nach einer Auszeit eröffnete sie nun ihre erste Cocktail-Food-Bar im "California Style" im Souterrain eines Eckhauses in der Krausnickstraße.

Die Stufen hinunter stolpert man in ein petrolfarbenes Wohnzimmer mit maßangefertigtem Terrazzo Tresen, bequem gepolsterten Barhockern, indirektem Licht und  Palmentapeten, die zu den verwinkelten rosa-mint-farbenen sehr sauberen stillen Örtchen führen. Shawn Beck ("Redwood") und Damien Guichard ("Velvet Bar") lernte Susan in ihrer Stammbar Redwood kennen und holte die zwei talentierten Power-Pakete der Nacht mit ins Boot. Das internationale Trio mischt nun seit einem halben Jahr den Hot Spot Barhimmel mitten in der Touri-Meile von Berlin-Mitte auf und besticht mit Leidenschaft, großer Gastfreundschaft, fulminantem Service und ausgefallenen Cocktail-Kreationen mit ungewöhnlichen Aromen, die sowohl dem Gast als auch dem Gastgeber Spaß machen.

Von der Kimchi Michelada über Sesame, Carrot, Peanut, Mushroom und Southernwood. Während Damien (erinnert an Tom Cruise im Film "Cocktail") mit flüssigen Flausen im Kopf tanzend die Eiswürfel fliegen läßt und der grüne Papagei auf dem Tresen dazu grinst, kümmert sich Shawn um die Gäste im Nebenraum, im Hintergrund läuft "Dirty Dancing" und die Barcrowd hat den Spaß ihres Lebens und singt laut "Time of my life". Und das ist den feisten Drei am wichtigsten! Am Food Menue wird noch gewerkelt. Und auch das verheißt - dank Susan  - einiges – man darf gespannt sein! Sounds like Fun!

Cocktail des Monats: "Sesame"

Mr. Susan
Krausnickstraße 1
10115 Berlin

Di - Sa  17:00 - 2:00 Uhr
Kartenzahlung: Ja
Rauchen: Nein

www.facebook.com/hellomrsusan

Damien Guichard, Susan M. Choi und Shawn Beck
Mr. Susan
Stella Bouchette © privat
Stella Bouchette | © privat

20 - 21 Uhr

2. Aquavit Week Berlin - Spirit of the Nordics - vom 4. bis 11. November

zu Gast: Stella Bouchette, Brand Ambassador & Marketing Manager, Germany bei ARCUS Norway und Sven Lukas, Barchef Truffle Pig

"Aquavite" oder "Aqua Vitae" bedeutet schlicht: Wasser des Lebens. Genaugenommen ist der Aquavit  ein aus Getreide und/oder Kartoffeln gebrannter Schnaps, der mit Kümmel und/oder Dill aromatisiert wird und aus Skandinavien stammt. Barfly fühlt dem Kümmel heute mal auf's Korn.

In Deutschland ist die Welt des Aquavit vergleichsweise klein. Im Norden des Landes gibt es zwar eine große Kümmeltradition und diverse lokale Brennereien, aber in den meisten Supermarktregalen stehen die immer gleichen Marken, die man auch in Omas Tiefkühlfach findet. Das leicht angestaubte gefrostete Verdauungsschnäpschen aus den 70ern wird gern eisgekühlt nach deftigem Essen getrunken.

In Norwegen ist es eher üblich, den Aquavit bei Zimmertemperatur aus dem Nosing-Glas zu trinken, denn er schmeckt nach deutlich mehr als nur Kümmel oder Dill, sondern baut je nach Qualität und Lagerung eine durchaus spannende Aromatik auf, die sich auch wunderbar in Cocktails widerspiegelt.

Vor sieben Jahren rief Jacob Grier aus Portland/USA die erste Aquavit Week ins Leben. Nun ist der Spririt of the Nordics auch in Deutschland hinter der Bar angekommen, dank Brand Ambassador, Stella Bouchette, die eine Lanze für die vielseitige spannende Spirituose bricht und nun zum 2. Mal die Aquavit-Week in ganz Deutschland ausruft. Denn auch hinter der Bar kreieren eine Woche lang Bars vom 4. bis 11. November ihren Gästen ein Special Drink Menu mit Aquavit-Cocktails. Mit dabei u.a. das Truffle Pig, Golvet, Salut, Bryk, Stairs, Provocateur und die KÜCHE.

1 Euro Spende pro verkauftem Drink geht an POUR – eine Oranisation, die sich zum einen für die Aus- und Weiterbildung von Bartendern kümmert und zum anderen Umweltprojekte mit nachhaltigem Anbau unterstützt und Scholarschips erteilt.

Und zu gewinnen gibt es auch was! In diesem Sinne: Trinken für den Guten Zweck! Skål!!!!

www.facebook.com/aquavitweekgermany

Offizielle Teilnehmer der AquavitWeek Berlin 2018

Orania Oranienstr. 40 10999 Berlin
BRYK Bar Sredzkistr. 65 10405 Berlin
Salut Bar Goltzstr. 7 10781 Berlin
Golvet Potsdamer Str. 58 10785 Berlin
Stairs Bar Uhlandstr. 133 10717 Berlin
La Banca Bar Behrenstr. 37 10117 Berlin
Provocateur Brandenburgische Str. 21 10707 Berlin
Truffle Pig Reuterstr. 47 12047 Berlin
Küche Bar Tempelhofer Ufer 10963 Berlin