Es war einst ein Klassiker, der dann etwas in Vergessenheit geriet und heute wieder gefeiert wird: Königsberger Klopse. Hackfleischbällchen in einer hellen Soße mit Kapern. Dazu Sardellen. Und natürlich Kartoffelbrei. Nicht nur in der bürgerlichen Küche, auch in der Sterne-Gastronomie kommt dieses Berlinerischste aller Berliner Gerichte wieder zu Ehren. Johannes Paetzold hat sich Königsberger Klopse munden lassen in der bürgerlichen Küche, im Restaurant "Zur letzten Instanz". In der gehobenen Bistronomy Küche im Zollhaus Rutz. Und im Guide Michelin Sterne Restaurant Nobelhart & Schmutzig. Der kulinarische Leiter vom Nobelhart & Schmutzig, Michael Schäfer, hat ihm auch noch das Rezept von Königsberger Klopse mit auf den Weg gegeben. zum Beitrag